- eine große Stange Lauch und Pastinaken gewürfelt anbraten bis sie weich sind
- Kartoffeln und danach 1,5 Liter Brühe zugeben
- salzen, pfeffern und 30–40 Minuten köcheln
- zusätzlich hab ich noch etwas Curry, Knoblauch und Senf untergerührt
- alles pürieren, etwas Soja-Reismilch, Zitrone dazu und mit Petersilie garnieren
Originalrezept aus dem Buch: „Suppen aus aller Welt“ von Anne Wilson
Wegen „gabs nich“, hab ich die Karotten durch Pastinaken ersetzt und
auf Sahne hab ich wegen wunder Kuheuter verzichtet.
Die Wikipedia kennt die Pastinake auch als „Germanenwurzel“.