1. Zwiebeln und Sonnenblumenkerne mit etwas Chili und Ingwer in Öl anbraten
2. Pilze in Scheiben dazugeben
3. pfeffern und paar Spritzer Essig und Sojasoße dazu
4. mit etwas Brühe auffüllen
5. den Blattspinat zugeben und schnell blanchieren
6. mit gemahlenem Pfeffer und etwas Orangensaft servieren

Hab ich mir ma selber ausgedacht!

1. Zwiebeln schnibbeln und anbraten
2. einen kleinen Rotkohl in Streifen hobeln und ab in den Topf
3. dann 2 bis 3 gewürfelte Kartoffeln dazugeben
4. Piment, Nelken und Lorbeer hinein (bis auf das Lorbeerblatt ließ sich das pürieren)
5. mit Brühe auffüllen und 20 min. köcheln
6. abschmecken mit: Chili, Pflaumenmuß, Pfeffer und Muskat
7. alles pürieren
8. Sojasahne hinein
9. mit Zitronensaft und Pinienkernen servieren

Das ergibt eine farbige, sämige, leckere Suppe.

1. zwei Tassen Mehl und jeweils eine Tasse Zucker, Öl und gemahlene Nüsse mischen
2. je eine Packung Vanillezucker und Bachpulver mit untermixen
3. zusätzlich noch Zimt, gehackte Pfefferminzblätter und Zitronenschale dazu
4. den Teig in eine geölte Springform geben und die Brombeeren eindrücken
5. bei 180 ℃ ca. 45-50 Minuten backen

Veränderungen:
eventuell etwas Öl durch pflanzliche Milch ersetzen

nochmal Wintergemüse, demnächst etwas zum Frühling:

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, halbieren (Strunk einschneiden) und mit Salz und Erdnussöl gut mischen
2. das Gemüse auf dem Backblech rösten bis es innen weich und außen knusprig ist
3. derweil Sonnenblumenkerne mit Öl und Wasser pürieren
4. zum würzen des Dips ist dann alles möglich: Muskat, Salz & Pfeffer, Senf, Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Rauke, …

→ Quelle fürs Gemüse
→ Quelle für den Dip

gestern war Eisbergsalat im Angebot:

Er wurde in Italien aus normalem Kopfsalat gezüchtet. Den Namen trägt er, weil er früher zur Frischhaltung auf Eis lagernd transportiert wurde.
Und Eisbergsalat kann auch heiß verzehrt werden.

Zutaten:

• Eisbergsalat (Chinakohl) und Sonnenblumenöl
• Tofu und Knoblauch
• Reisessig, Sojasauce, Sambal Oelek
• Sesamöl

Zubereitung:

1. Tofu in Sonnenblumenöl anbraten
2. Knoblauch und Salat dazugeben und kurz mitbraten
3. mit Sojasauce, Reisessig und Sambal Oelek 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren
4. mit Sesamöl beträufeln und fertig

→ Quelle

beim Rezepte suchen habe ich ein paar besonderes schöne Webseiten gefunden:

• → Vegan und Lecker
• → foods and everything
• → Ryan Boren
• → Stonesoup

Wintergemüse der anderen Art:

1. ¼ Tasse Essig, ½ Tasse brauner Zucker und drei Esslöffel Sojasoße aufkochen und kurz köcheln lassen
2. eine zerkleinerte Platte chinesische Nudeln ungekocht mit zwei Esslöffeln Sesamsamen sowie 50g Mandelstiften in der Pfanne anrösten und danach mit zwei Esslöffeln trockener Instant-Gemüsebrühe bestreuen
3. das erkaltete Dressing mit einer ¾ Tasse Sonnenblumenöl mischen
4. einen Chinakohl in Streifen schneiden und mit allen Zutaten vermengen
5. mit Frühlingszwiebeln garnieren

vorher

nachher

→ Backanleitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Mandelstifte mit Öl anbraten
2. Rote Beetesaft, Kokosmilch und Brühe dazugeben
3. tiefgekühlten Blumenkohl hinein
4. nach Geschmack würzen (mit viel Ingwer und etwas Muskat)
5. köcheln bis der Blumenkohl weich ist
6. mit etwas Zitronensaft und Sojasauce servieren